urbanfarmup — microgreens aus der Vertical Farm Ludwigsburg | B2B für Küchen

urbanfarmup

Underground Farm · urbanharbor Ludwigsburg

Geschmack ohne Kompromiss

16 Sorten Bio microgreens aus vertikaler Aufzucht. Pestizidfrei, herbizidfrei, hormonfrei. Made in Germany.

Termin im Speisewerk anfragen Sortiment ansehen

0Pestizide, Hormone

16Sorten im Sortiment

95 %weniger Wasser

Sortiment

Unsere Greens nach Geschmack

Von süßer Erbse bis Chilli. Jede Sorte mit Schärfegrad, Kulturzeit, Standzeit und Küchenempfehlung — geliefert als GN 1/3 geschnitten oder als lebende Schale zum Selberschneiden.

EU-Bio-Siegel, Kontrollnummer DE-ÖKO-006, EU-Landwirtschaft

Zertifiziert bioAlle Sorten nach EU-Öko-Verordnung · DE-ÖKO-006

{{ s.name }} Schärfe {{ s.heat }}

{{ s.top }}Nährstoffe →

Weitere sieben Sorten auf Anfrage · Sonderaufzucht ab 4 Wochen Vorlauf möglich

Küche

Roh, verarbeitet, konserviert

Als Topping Suppen, Bowls, Fisch, Fleisch, Pizza, Sandwich. Eine Prise ersetzt das Kraut-Bouquet und hält am Teller Form.

Verarbeitet Pesto, Kräuteröl, Kräuterbutter, Säfte und Smoothies. Hohe Aromadichte bei kleiner Einsatzmenge.

Konserviert Fermente, Salze, Essige. Aus Überschuss wird Vorrat statt Abfall — Rezeptblätter liegen bei.

Rezepte · urban food lab Sieben Anwendungen aus der Versuchsküche

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{{ r.kcal }} kcal

{{ r.title }} {{ r.meta }} Rezept ansehen →

Referenzen

Wer schon mit unseren microgreens arbeitet

Von Sterneküche bis Betriebsgastronomie — Köche, die unsere Sorten in der eigenen Karte einsetzen.

Fernsehkoch Johann Lafer mit frischen urbanfarmup microgreens in der Küche — Fernsehkoch Johann Lafer

2-Sterne-Koch Andreas Krolik mit frischen urbanfarmup microgreens in der Küche — 2-Sterne-Koch Andreas Krolik

Spitzenkoch Ralf Jakumeit mit frischen urbanfarmup microgreens in der Küche — Spitzenkoch Ralf Jakumeit

2-Michelin-Sternekoch Denis Feix mit frischen urbanfarmup microgreens in der Küche — 2-Michelin-Sternekoch Denis Feix

Chefkoch Petro Knossos mit frischen urbanfarmup microgreens in der Küche — Chefkoch Petro Knossos

Die Farm

Modernste Technik aus Edelstahl

Edelstahl-Aufzuchtregale der Vertical Farm mit Anzuchtschalen unter LED-Wachstumslicht

Verticales Indoorfarming: raumeffizient, 365 Tage perfektes Klima für 100 % Lieferfähigkeit

Wasserersparnis bis zu 95 % Wasser im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft

100 % plastikfrei von Anbau, Ernte bis zur Verpackung und Transport

CO₂-neutral versorgt durch erneuerbare Energien des urbanharbor Areals: 5.000 qm PV auf den Dächern

Nachhaltige Flächennutzung durch Transformation bestehender unterirdischer nicht nutzbarer Flächen (ehemals Luftschutzbunker)

Natürliche Isolation, dadurch geringer Energiebedarf, ganzjährig konstante Temperatur

Intelligentes Energiemanagement über KI & Sensorik gesteuert und laufend optimiert

Gezielte Nachfrageproduktion ohne Überproduktion, zero foodwaste

Lokale Produktion, regionale Kunden, kurze Transportwege

Hanf-Matten aus 100 % deutschem Anbau und Verarbeitung, genmanipulationsfrei, Bioland-Qualität

Hoher Grad an Automatisierung & Ergonomie in der Produktion

Höchste Qualitätsstandards und Lebensmittelsicherheit, QS-Zertifikat: QS-ID 4953113190783

Unsere Produktion

Was unsere Vertical Farm auszeichnet

95 %weniger Wasser als konventioneller Anbau

14 TageHaltbarkeit ab Lieferung

35 %mehr Inhalt als Vergleichsprodukte

60 tJahresoutput auf 200 m² · 260.000 Kisten

100 % plastikfreiVon Anbau und Ernte bis zu Verpackung und Transport — kein Abfall dank EPS- und IFCO-Mehrwegsystem.

365 Tage perfektes Klima100 % Lieferfähigkeit, unabhängig von Wetter und Saison — versorgt durch erneuerbare Energien.

QS-GAP / FIAS zertifiziertGeprüfte Lebensmittelsicherheit, faire Arbeitsbedingungen, transparente Prozesse. QS-ID 4953113190783

Vergleich: microgreens Brokkoli gegen 2 Brokkoli — Aufzucht 7 Tage vs. 7 Wochen, MHD 14 Tage vs. 3–5 Tage, Flächenbedarf 153 cm² vs. 5.000 cm², Wasserverbrauch 0,35 l vs. 280 l, keine Pestizide, CO2 positiv vs. 600 g CO2

microgreen rack

Frische aus der eigenen Indoor-Farm

Ihre modulare microgreen-Farm: professioneller Anbau, hygienische Kultivierung und starke Inszenierung für Gäste — direkt vor Ort.

Rack anfragen

Speisewerk im urbanharbor Ludwigsburg mit Buffetinseln und Gästen

Speisewerk · urbanharbor Ludwigsburg

Termin im Speisewerk

Schulung und Führung im Speisewerk

Wir organisieren einen Termin bei uns im Speisewerk, unserer Flagship Kitchen: Schulung Ihres Küchenpersonals auf unsere Sorten und Systeme, Live-Führung durch die Vertical Farm. Auch für Händler und Großhändler.

Schulung auf Sorten, Anwendung und Systeme

Live-Führung durch die Vertical Farm

Für Großküchen, Caterer, Betriebsgastronomie, Händler und Großhändler

Termin anfragenAntwort innerhalb eines Werktags

Betrieb

Ansprechpartner & E-Mail

Telefon

Ihre Anfrage geht an Janko Hilliges janko.hilliges@rieber.de

Janko Hilliges, Culinary Manager bei urbanfarmup

Ihr Ansprechpartner Janko Hilliges Culinary Manager · Schwieberdinger Straße 72, 71636 Ludwigsburg
Beratung zu Sorten, Anwendung und Terminen im Speisewerk.

janko.hilliges@rieber.de

Telefonisch Fragen zu laufenden Bestellungen oder Interesse als Neukunde? Rufen Sie uns direkt an.

+49 7141 3758170

Rezept · urban food lab {{ rec.title }} {{ rec.meta }}

{{ rec.kcal }}kcal / Portion

{{ rec.kj }}kJ

{{ rec.level }}Aufwand

Zubereitung

Cress im Rezept {{ rec.cress }}

Zutaten · {{ rec.portions }}

Nährwerte je Portion

Vitamine · % Referenzmenge

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Mineralstoffe

Kalkulierte Durchschnittswerte je Portion. Referenzmengen nach EU-LMIV für einen Erwachsenen (8 400 kJ / 2 000 kcal).

Termin im Speisewerk anfragen

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{{ sortSel.heat }}Schärfe

{{ sortSel.days }}Kultur

GN 1/3Gebinde

Nährstoffe je 100 g

In der Küche {{ sortSel.use }} · Empfehlung aus dem urban food lab: {{ sortSel.recipe }}

Termin im Speisewerk anfragen Angaben pro 100 g, Analytik aus eigener Kultur.

Rechtliches Impressum Angaben gemäß § 5 Digitale-Dienste-Gesetz (DDG)

Diensteanbieter Urbanfarmup GmbH & Co. KG
Schwieberdinger Str. 72
71636 Ludwigsburg
Deutschland

Vertreten durch Die Urbanfarmup GmbH & Co. KG wird vertreten durch ihre persönlich haftende Gesellschafterin:
Urbanfarmup Verwaltungs GmbH, Schwieberdinger Str. 72, 71636 Ludwigsburg
Diese wiederum vertreten durch ihren Geschäftsführer: Ingo Burkhardt

Kontakt Telefon: +49 7141 3758170
E-Mail: info@urbanfarmup.com

Registereintragungen Urbanfarmup GmbH & Co. KG — Registergericht: Amtsgericht Stuttgart, Registernummer: HRA 741165
Urbanfarmup Verwaltungs GmbH (Komplementärin) — Registergericht: Amtsgericht Stuttgart, Registernummer: HRB 764264

Umsatzsteuer-ID Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß § 27a Umsatzsteuergesetz: DE348234170

Freiwillige Zusatzangabe Kontrollstelle für ökologischen Landbau: DE-ÖKO-006

Datenschutzerklärung

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Rechtliches Datenschutzerklärung Stand: 01.09.2026

1. Verantwortlicher Verantwortlicher im Sinne der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) ist:
Urbanfarmup GmbH & Co. KG, Schwieberdinger Str. 72, 71636 Ludwigsburg, Amtsgericht Stuttgart, HRA 741165
Vertreten durch ihre persönlich haftende Gesellschafterin: Urbanfarmup Verwaltungs-GmbH, Schwieberdinger Str. 72, 71636 Ludwigsburg, Amtsgericht Stuttgart, HRB 764264
Geschäftsführer: Ingo Burkhardt · E-Mail: info@urbanfarmup.com
(nachfolgend „wir“ oder „Urbanfarmup“)

2. Datenschutzbeauftragter Wir sind nach § 38 BDSG nicht zur Bestellung eines betrieblichen Datenschutzbeauftragten verpflichtet, da bei uns in der Regel weniger als 20 Personen ständig mit der automatisierten Verarbeitung personenbezogener Daten befasst sind. Für Fragen zum Datenschutz können Sie sich dennoch jederzeit an die oben genannte E-Mail-Adresse wenden.

3. Allgemeines zur Datenverarbeitung 3.1 Umfang der Verarbeitung personenbezogener Daten Wir verarbeiten personenbezogene Daten unserer Nutzer grundsätzlich nur, soweit dies zur Bereitstellung einer funktionsfähigen Website sowie unserer Inhalte und Leistungen erforderlich ist. Diese Website ist als reine Informationsseite für Geschäftskunden (B2B) konzipiert. 3.2 Rechtsgrundlagen Soweit wir für Verarbeitungsvorgänge personenbezogener Daten eine Einwilligung einholen, dient Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO als Rechtsgrundlage. Bei der Verarbeitung von Daten, die zur Erfüllung eines Vertrags oder vorvertraglicher Maßnahmen erforderlich ist, dient Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO als Rechtsgrundlage. Soweit die Verarbeitung zur Wahrung eines berechtigten Interesses unsererseits erforderlich ist, dient Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO als Rechtsgrundlage.

4. Bereitstellung der Website und Erstellung von Logfiles 4.1 Beschreibung und Umfang der Datenverarbeitung Bei jedem Aufruf unserer Website erfasst unser Hosting-Anbieter automatisiert Daten und Informationen vom Computersystem des aufrufenden Rechners. Folgende Daten werden hierbei erhoben:

IP-Adresse des anfragenden Geräts
Datum und Uhrzeit des Zugriffs
Name und URL der abgerufenen Datei
Website, von der aus der Zugriff erfolgt (Referrer-URL)
verwendeter Browser und ggf. das Betriebssystem
Name des Access-Providers

Die Daten werden in Logfiles gespeichert. Eine Speicherung dieser Daten zusammen mit anderen personenbezogenen Daten des Nutzers findet nicht statt. 4.2 Rechtsgrundlage Rechtsgrundlage für die vorübergehende Speicherung der Daten und der Logfiles ist Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO. 4.3 Zweck der Datenverarbeitung Die vorübergehende Speicherung der IP-Adresse durch das System ist notwendig, um eine Auslieferung der Website an den Rechner des Nutzers zu ermöglichen. Die Speicherung in Logfiles erfolgt, um die Funktionsfähigkeit der Website sicherzustellen sowie zur Gewährleistung der Sicherheit unserer informationstechnischen Systeme. In diesen Zwecken liegt auch unser berechtigtes Interesse an der Datenverarbeitung nach Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO. 4.4 Dauer der Speicherung Die Logfiles werden für einen Zeitraum von 90 Tagen gespeichert und danach automatisiert gelöscht. 4.5 Hosting Diese Website wird technisch gehostet von unserer Schwestergesellschaft: Rieber GmbH & Co. KG, Hoffmannstr. 44, 72770 Reutlingen. Die Server befinden sich in Deutschland. Mit dem Hosting-Anbieter besteht ein Auftragsverarbeitungsvertrag nach Art. 28 DSGVO.

5. Kontaktaufnahme Unsere Website enthält eine Kontaktmöglichkeit in Form eines Links, der beim Anklicken das lokal auf Ihrem Gerät installierte E-Mail-Programm öffnet (sogenannter „mailto“-Link) und dabei die Felder Name, E-Mail-Adresse und Firmenname vorbelegt. Bei Nutzung dieser Funktion findet keine Übermittlung oder Speicherung Ihrer Daten über unseren Server oder unsere Website statt. Die E-Mail wird direkt von Ihrem eigenen E-Mail-Programm bzw. Postfach an unsere Adresse (info@urbanfarmup.com) versendet. Die Verarbeitung der auf diesem Weg übermittelten Daten erfolgt anschließend im Rahmen unserer allgemeinen geschäftlichen E-Mail-Kommunikation. Rechtsgrundlage für die Verarbeitung der im Zuge einer Kontaktaufnahme per E-Mail übermittelten Daten ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO, sofern die Kontaktaufnahme mit dem Ziel eines Vertragsschlusses erfolgt bzw. vorvertragliche Maßnahmen betrifft. In allen übrigen Fällen beruht die Verarbeitung auf unserem berechtigten Interesse an der Beantwortung Ihrer Anfrage (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO) oder auf einer erteilten Einwilligung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO), sofern diese abgefragt wurde. Die im Rahmen der Kontaktaufnahme in Ihrem eigenen Postfach sowie in unserem geschäftlichen E-Mail-Postfach gespeicherten Daten werden gelöscht, sobald sie für die Erreichung des Zweckes ihrer Erhebung nicht mehr erforderlich sind, insbesondere nach abschließender Bearbeitung Ihres Anliegens, sofern keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten entgegenstehen.

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Auskunftsrecht (Art. 15 DSGVO)
Recht auf Berichtigung (Art. 16 DSGVO)
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Widerspruchsrecht (Art. 21 DSGVO)
Recht auf Widerruf einer erteilten Einwilligung (Art. 7 Abs. 3 DSGVO)

Sie haben zudem das Recht, sich bei einer Datenschutz-Aufsichtsbehörde über die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten durch uns zu beschweren (Art. 77 DSGVO). Zuständige Aufsichtsbehörde: Der Landesbeauftragte für den Datenschutz und die Informationsfreiheit Baden-Württemberg, Königstraße 10a, 70173 Stuttgart.

11. Aktualität und Änderung dieser Datenschutzerklärung Diese Datenschutzerklärung hat den Stand: 01.09.2026. Durch die Weiterentwicklung unserer Website oder aufgrund geänderter gesetzlicher bzw. behördlicher Vorgaben kann es notwendig werden, diese Datenschutzerklärung zu ändern.

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